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为军运村上万人掌管菜蓝子

2019-10-23 09:52:50 来源:农村新报

“Goodmorning!”10月18日早上8时,黄家湖畔的军运村运动员餐厅人头攒动。
做完早锻炼的各国运动员、教练员、官员直奔餐厅。此时,56岁的雷家富手拿对讲机,在餐厅内不停走动,检查服务,察看菜品。“今天是军运村开村后餐厅服务任务最重的一天,1000多名餐厅服务人员全心投入,确保完成艰巨任务。”雷家富说。
雷家富是军运村运管会餐饮服务中心常务副主任。2018年4月,这位在乡镇工作了近30年的老党员,刚刚调入武汉市江夏区农业农村局就被委以重任,到军运村运管会负责运动员村餐饮服务工作。
在全国范围内遴选优质食材生产基地,最终确定使用湖北、河南、广东、新疆、内蒙古等地的食材。“牛肉来自新疆,羊肉来自内蒙的锡林郭勒,鸡鸭肉来自河南。”“对于牛、羊、鸡、鸭、海鲜等食材,除了企业自身的监管,武汉市农业农村局还派专人到企业驻点,重点监管养殖、屠宰、加工、运输等过程。”雷家富说,除此之外,团队还请来第三方机构进行检测,确保食品准出的安全性。食材运到武汉后,进入食品储存总仓库之前,还要进行54项食源性兴奋剂的检测,完成准入。对于蔬果类食材,则要在采摘前进行农药残留物、重金属等30多项专业检测,然后通过冷链配送到食品总仓。
为让包括志愿者、工作人员在内的近1.5万名“村民”吃好饭,雷家富每天早上6时前起床,到次日凌晨1时才能睡觉。10月18日起,餐厅进入赛时状态,开放时间由前期的分段开放,变为上午6时到第二天凌晨1时,19个小时不间断供应,对餐饮服务团队的要求更高。“工作虽然很辛苦,但我觉得很值得!外国运动员很满意!能为军运村上万人掌管菜蓝子,我这一辈子没白活。”雷家富笑呵呵地说。

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